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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。生日禮物介紹」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
家長別忘了！7歲以下免費兒童健檢 全台還有2成未完整利用
▲國健署兒童健檢服務利用率已近8成（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
國健署提供7歲以下兒童有7次的兒童預防保健服務，但國健署今（15）日發表最新統計顯示，仍有2成孩子並未完整利用該項服務，尤其，進一步追蹤更發現，98年出生正常體重的孩子至7歲前，從未使用兒童預防保健服務者還有1.5%、超過2400多人。
國健署副署長游麗惠表示，根據統計，7次兒童預防保健服務平均利用率近3年來已接近8成，顯示絕大多數家長關心孩子成長狀況，會定期帶孩子做健康檢查。
小碩就是在滿月時，第1次接受兒童預防保健服務，被醫師發現肚臍出現異常的分泌物，轉介進一步診斷檢查，結果發現竟是「臍腸系膜導管未關閉」，立刻安排手術及治療，才避免可能受到大腸桿菌感染導致腹膜炎的嚴重後果。
至於從未使用過兒童預防保健者，恩主公醫院小兒科主治醫師許登欽依經驗認為，可能多在原鄉、偏鄉等醫療資源缺乏地區，跑一趟醫療院所並非易事，才造成家長的忽略；甚至，在都會區也常有少數沒有帶孩子做兒童預防保健的家庭，其實正是高風險家庭，需要特別關注。
國健署強調，爸媽們應把握孩子的黃金發展時期，依兒童健康手冊上所列的時程，定期帶孩子至醫療院所接受健康檢查，才能及早了解孩子健康狀況，早期發現異常並早期給予治療。
國健署目前依兒童發展時程補助提供7歲以下7次兒童健康檢查，健康檢查項目主要包括：生長評估（身高、體重、頭圍）、身體檢查（聽力、眼睛、口腔檢查等）、發展評估（粗動作、精細動作、語言表達）等，透過平常的觀察與紀錄及主動與醫師討論，就能清楚了解小孩的發育是否正常，只需帶兒童健康手冊及健保卡及負擔掛號費就可定期接受服務，醫療院所會將健康檢查結果登錄於手冊中，讓主要照顧者透過手冊了解健檢的情形。
照片來源：翻攝自Pixabay
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