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  • 出版社:全華圖書   
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  • 出版日期:1994/05/15
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下面附上一則新聞讓大家了解時事



標榜黃金比例 「筍丁肉包」飄香逾20年
台東卑南一家包子店開超過20年,培養了很多忠實的顧客,靠的就是新鮮的食材,強調內餡實在,不用特殊的工法,就能凸顯包子的美味,而除了招牌筍丁肉包,高麗便宜團購銷售排行榜菜包清爽的口感還有用萬丹紅豆加大甲芋頭雙餡的紅豆芋泥,也征服不少消費者。

飄香逾廿年口感多層次,筍丁肉包湯汁吸客,紅豆芋泥內餡費工。

消費者:「6個5個包一起,1個另外包。」

消費者:「老闆芋頭包2個。」

上門顧客絡繹不絕,假日的時候,還得發號碼牌,才能應付人潮。


消費者:「買80顆慢慢吃,我每次都買50顆,這次有人託我買,買比較多。」

購物袋加紙箱,裝滿滿,除了在地民眾,好多人從台北、花蓮、屏東,跑到台東,一大袋一大袋買,有些買了就直接在現場品嘗,還有單車騎士走過路過不錯過。

消費者:「從玉里過來,騎腳踏車順便,因為腳踏車載不回去,(如果開車來會買更多)。」

即使無法買太多,也要帶幾顆嘗嘗味道,而吸引大家上門的,就是這筍丁肉包。

消費者:「他的筍子夠脆夠新鮮,肉也滿甜的。」

消費者:「他吃起來很多汁,餡滿多的,又大顆。」

溫體豬後腿肉,加上處理過的筍子,以及高山高麗菜,多重口感,讓這包子店開了20幾年,名氣越來越大。

老闆陳媽媽:「摸索滿長的,半年吧,丟了很多,忘了加糖,就要全部丟掉,水的比例不對也是不行,比例要抓剛開始很困難,剛開始很辛苦。」

老闆也是經過不斷的失敗,不斷的調整,才研發出所謂的黃金比例,而除了鹹口味,甜的也很搞工。


老闆兒子陳先生:「萬丹紅豆悶煮6到8小時,紅豆才會軟掉,一顆一顆,但整個軟爛。」

不只長時間悶煮,還要手工攪拌,保持口感。

老闆兒子陳先生:「這是屏東的紅豆,大甲的芋頭,兩種餡混在一起。」

雙重內餡,培養不少忠實消費者,另外高麗菜包,爽口不油膩,也是人氣商品。

老闆陳媽媽:「香菇、高麗菜還有竹筍,就這樣配料就這樣而已,還有香油、胡椒粉。」

標榜用新鮮食材,從麵粉到內餡不多添加,征服消費者的味蕾。


 吳敦義駁全民調 葉元之:初選制度像月亮 初一十五不一樣


[新頭殼newtalk]

國民黨主席吳敦義今(15)日接受廣播節目訪問時再度公開反對全民調,稱若採全民調,要搞假民調是很容易的事;下午受訪時又重申,國民黨員幾十萬人,沒有參與總統初選,反讓1068位不是黨員的人(指採用民調)決定黨的前途,這對黨員是什麼心情?對此,前新北市長朱立倫子弟兵、國民黨新北市議員葉元之於臉書表示,黨中央在去年九合一大選力挺全民調,現在總統初選時卻又改變態度,他形容「初選制度像月亮,初一十五不一樣」。

葉元之表示,這個議題,去年新北市長初選時也發生過,當時周錫瑋縣長希望要有黨員投票,而組發會主委李哲華支持全民調,指出「依過去經驗來看,黨員初選產生的負面弊端,可能會造成分裂,讓民進黨有見縫插針的機會,何必自找麻煩」、「全民調裡也包含黨員意志的展現」。

葉元之強調,吳敦義主席過去也曾說過「全民調最合理」、「不信全民調,難道要相信我嗎?」,黨中央在去年12月21日的中常會中,明確表態「不僅明年縣市長,未來總統及立委選舉初選提名,也將採『全民調』。」

葉元之認為,黨的初選制度,不應該像月亮,初一十五不一樣。黨中央在九合一選舉力挺全民調,到了總統初選,卻說全民調不尊重黨員,沒有考慮到黨員的心情。這中間的落差,黨中央應該要對外界,以及黨內參選者,有一個合理的解釋。




 

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