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瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對2018熱門商品省錢方法手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
高爾夫》超級新人李晶恩，南澳洲展開LPGA生涯
【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】十二個月前，高真榮（Jin Young Ko）在Kooyonga Golf Club（庫揚加高爾夫俱樂部）進行的ISPS Handa Women’s Australian Open（澳洲女子公開賽），成為LPGA六十七年來，首位會員初登場便贏得冠軍的菜鳥選手，現在輪到另一位來自韓國的超級新人李晶恩（Jeong-Eun Lee）要挑戰這項壯舉。
這位今年球季最受矚目的LPGA新人，名字後面還有個「六」，所以樂於接受「李六」的別名，她賽前記者會對此解釋說道：「整個女子韓巡賽，共有六位同名的選手，而我是第六位。」
現年二十二歲的李晶恩，直到九年級（國三）才投入高爾夫運動，不過僅僅花了四年，便在2015年打進國家代表隊，並贏得那年的世大運金牌，隨後加入職業陣營， 2016年贏得韓巡賽年度最佳新人。
隨著朴城炫（Sung Hyun Park）在2017年轉戰美國LPGA，李晶恩開始統治韓巡賽，二年級生涯勇奪四勝，加上四個第二名，以1,149,052,534韓圜登上獎金后，並在U.S. Women’s Open（美國女子公開賽）繳出並列第五的佳績，年終世界排名二十三。
李晶恩的去年表現相對失色，僅僅添得兩勝，不過靠著四個第二和兩個第三，以957,641,447韓圜蟬連獎金后座。在海外戰場方面，她參加了四場大賽，最佳成績是Evian Championship（愛維養錦標賽）的並列第六，另外在日巡賽的World Ladies Championship Salonpas Cup（世界女子錦標賽）名列第三。
相較於高真榮以冠軍直接打開LPGA大門，李晶恩則是參加去首創的LPGA資格系列賽，一百多位選手要進行兩週八回合的一百四十四洞馬拉松大戰，結果以低於標準桿十八桿的五百五十八桿，一桿之差擊敗曾經主宰業餘世界排名十五週的美國選手Jennifer Kupcho（珍妮佛•卡普秋）。
經過兩個多月的休息，李晶恩即將以世界排名二十之姿，在南澳洲的Grange Golf Club（葛蘭許高爾夫俱樂部）展開LPGA菜鳥球季，她說道：「我感到有些壓力，因為我的世界排名很高，而且這又是加入會員的首場比賽，所以覺得有點緊張。」
儘管並非是冠軍種子選手，但憑藉世界排名，李晶恩將比其他新人獲得更多的大賽出場機會，這也有利於她挑戰韓國選手在年度最佳新人的五連霸，過去四年的贏家分別為金世煐（Sei Young Kim）、田仁智（In Gee Chun）、朴城炫和高真榮。
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