【特惠組合】商事法(18版)~必看好書
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商品訊息簡述:
作者： 鄭玉波, 戴銘昇
新功能介紹- 出版社：弘揚圖書
新功能介紹 - 出版日期：2014/03/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店，但高雄有一間包子店，才開幕三年多，參加首屆的土包子大賽就獲得第三名，而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家，一路靠著跟朋友拜師以及上網自學，甚至在菜市場擺攤，接受婆婆媽媽的批評，才用老麵做出Ｑ彈有嚼勁的外皮，並添加特殊食材，讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠，白胖胖的包子，不停冒出熱氣，一撕開，除了外皮Q彈，扎實的內餡，更是讓民眾驚豔。
民眾：「就是特別在吞的時候，吞下去就是感覺那個香味，然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾：「(內餡)會比較香，然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者：「它是豬背脊的脂肪，包子不會油油膩膩的，但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器，讓豬腿肉的內餡，吃起來滑順不柴，而濃郁的香氣，則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山：「這個鹹鴨蛋烤過以後，它會出油，那我們再把它打散，跟肉打在一起，那它就會對內餡做到這個，提味但不搶味。」
而另外一項關鍵，就是使用老麵的外皮，從擀皮到包好內餡，時間熱銷產品團購人氣產品得控制在30分鐘內，接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山：「你要去觸摸它，它的那個發的狀況，稍微聞一下，那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控，接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山：「我習慣先用小火，因為我要讓那個包子，不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程，先用五分鐘小火讓包子漸進長大，接著大火十分鐘蒸熟，最後再五分鐘小火虛蒸，才不會降溫太快外皮變形。
店員：「13...13顆肉包喔，4顆肉包，好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆，經常一出爐就被搶購，但這顆受歡迎的肉包，其實才開賣三年多，原來五十幾歲的郭老闆，當過職業軍人，也在大賣場工作了18年，三年多前退休，才自行創業做包子，沒想到參加首屆土包子比賽，就打敗眾多老店，獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山：「(得獎)很意外嗎，是很意外沒有錯，因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格，讓他不斷創新挑戰，證明有心也能做出好包子。
改革特殊高中錄取 市府被指掩蓋失職
關於紐約市特殊高中錄取標準改革的爭論持續不停，布碌崙科技高中校友基金會(Brooklyn Tech Alumni Foundation)會長、律師Larry Cary日前撰文指出，市長白思豪與市教育局以特殊高中錄取標準改革誤導民眾，以此掩飾自己的失職。
Cary在文章中指出，過去白思豪和市教育局一直誤導民眾說，改變或者取消特殊高中入學測驗(SHSAT)是改變特殊高中族裔分化的最佳辦法，並且提出改變「探索計畫」(Discovery Program)可以幫更多非洲裔與西語裔進入特殊高中，從現在的比例9%上升至16%。
但這種改變將限制參加該計畫的學生，必須來自低收入家庭超過60%的地區的學校，將其他無法參與該計畫的貧困亞裔學生排除在外，而這才是使得該比例上漲的真正原因；針對該問題，亞裔團體日前已向紐約南區聯邦法院提交訴狀。
教育局副局長沃柏克(Josh Wallack)最近向法院提交的一份證詞中指出，教育局無法肯定改革會對增加非洲裔和西語裔學生進入特殊高中的比例產生什麼影響，還承認單純增加低收入家庭子女進入特殊高中的比例，可能無法增加特殊高中學生族群的多樣性。
此外，教育局僅基於過去一年的數據恐怕將破壞紐約這些頂級高中，他們誤導民眾稱，用別的入學標準取代SHSAT不會影響學生在特殊高中的表現，事實上紐約市獨立預算辦公室(New York City Independent Budget Office)近期發表報告，表示根據白思豪提出的計畫，500名州考數學成績低於平均水平的學生，可能會被錄取至特殊高中；而教育局五年前的一份研究報告曾證明，SHSAT實際上是學生在高中表現最可靠的預測指標。
教育局過去想要掩蓋的事實是SHSAT成績較差的區域，實際上是那些為兒童提供高級學術課程不足的區域，特別是STEM課程不足；如果市府能向這些區域提供更多的高級課程，加強當地課程作業，便能縮小區域之間孩子們在學術上的表現。
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